后勤餐饮管理部开展系列厨艺竞赛

来源: 后勤服务中心 作者:宋婷 添加日期:2018-10-26 16:44:34 阅读次数: 283


       10月24日下午,中量大后勤餐饮2018年下半年“厨艺竞赛”在教工餐厅小炒部圆满落下帷幕。下半年开学以来,后勤餐饮管理部先后开展了大灶厨师、面点师、小炒厨师等系列“厨艺竞赛”,学校食堂近50名“煮厨”参加,由各餐厅厨师长及校学生会代表等12人担任评委。

       竞赛要求在规定时间内完成规定菜肴及自选菜品的烹饪,大灶厨师烹饪滑炒鸡丁、家常豆腐和一道自选菜,面点师要完成香菇青菜包和风味小吃的制作,小灶厨师则需自主完成两道创意菜。竞赛场上,大厨们纷纷亮出自己的看家本领,娴熟的刀工、适宜的火候、精美的摆盘令人目不暇接,一道道色、香、味、型俱佳的作品纷纷出炉,受到了学生评委一致赞赏。

       通过系列厨艺比拼,既提升了“煮厨”们的厨艺技能、提高了服务水平,又丰富了职工的职业生活,也让部分学生进一步了解后勤餐饮工作。

 

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